【家事ヤロウレシピ】料理家・和田明日香さんが教えるご飯入り「オムバーグ」の作り方

満足感抜群！　オムライス×ハンバーグのハイブリッドレシピ「オムバーグ」

材料

・合い挽き肉……300g
・玉ねぎ……1/2個
・卵……5個
・冷やご飯……100g
・米油……大さじ1/2
・塩……小さじ1/2
・胡椒……適量
・水……大さじ2
・牛乳……大さじ2
・バター……10g
・醤油……大さじ2
・みりん……大さじ3
・ケチャップ……大さじ3

作り方

1．玉ねぎをみじん切りにする

2．合い挽き肉と塩、胡椒をボウルに入れてよく練り、玉ねぎ、冷やご飯、卵を加えてさらに練り合わせる

3．ボウルにラップをかけて冷蔵庫に入れ、肉だねを20分ほど寝かせる

4．フライパンに米油をひき、一つにまとめた肉だねを中火で5分程度焼く

5．片面にしっかりと焼き色がついたらひっくり返し、水を加え、蓋をして6分程度蒸し焼きにする。ハンバーグが焼けたら皿に移す

6．同じフライパンに、塩・牛乳とともに溶いた卵を注ぎ入れ、フライパンをゆすりながら中火で焼く。卵が焼けたらハンバーグの上にのせる

[食楽web]
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7．別のフライパンを中火にかけ、バター・醤油・みりん・ケチャップを入れてとろみが出るまで煮詰める

8．完成したソースを卵の上にかけたらできあがり！

調査結果

　見た目もインパクト大な、ボリューム満点の「オムバーグ」が完成！　食卓にドンと置いてみると、家族も「何これ！？」「すごい！」と驚いていました。普段の食事にはもちろん、パーティーなどで振る舞っても盛り上がりそうですね。

　味わいは洋食屋さんのオムライスとハンバーグを掛け合わせたような、間違いのないおいしさ。つなぎの代わりにごはんが入っているので、満足感も抜群です。今回は卵を少し固めに焼きましたが、とろっとしたオムレツに仕上げてもおいしそう！　オムレツにチーズを加えたり、ソースをデミグラスにしたり、好みでアレンジを楽しんでみるのもおすすめです。

（撮影・文◎藤間紗花）