3度焼きでじっくり！ ジューシーな「BBQスペアリブ」
「スペアリブ」といえば、BBQ料理の代表格。BBQの本場・アメリカでは、焼く前にバーベキューラブというミックススパイスを肉にすり込むのがならわし。日本でも、ラブはいろんなメーカーから販売されているのでチェックしてみてください。
材料（4人分）
・スペアリブ……1ラック
・ラブ……40g
・オリーブオイル……50g
・バーベキューソース……50g
・はちみつ……20g
・塩、胡椒……5g
・霧吹き用の水……1カップ
作り方
1．グリルの庫内温度を180°Cにセットする
2．スペアリブの内側に薄皮が付いたままの場合、剥がしておく
3．スペアリブにラブ、塩、胡椒を振り、オリーブオイルを塗る
4．ラックなどを使い遠火にスペアリブをセットし、1時間半焼く
5．スペアリブを取り出して、アルミホイルの上に置き、BBQソースと蜂蜜を塗り、アルミホイルで包み、再度遠火に戻し、更に2時間焼く
6．スペアリブをアルミホイルから出してさらにバーベキューソースを塗り、強火の遠火で30分焼き、外側に香ばしさを出せば完成
しっかり味を染み込ませるには、ソースの重ね塗りが欠かせません。パンチの効いた甘辛いスペアリブに、ビールがぴったりです。
