
2月に比べて過ごしやすい日が多くなり、各地で次々と桜の開花も進行中。飲食業界でも、続々と春をテーマにしたフードが登場しています。
その中でも本記事では春限定のパンに注目。話題の高級食パンからアレンジパンまで、ちょっと贅沢なこだわりの春を感じられる新作パンをご紹介します。
冒頭の画像は、『ホテルニューオータニ大阪 パン&ケーキ<パティスリーSATSUKI>』が手掛ける、春にしか採れないイタリア産“ビアンケットトリュフ”を使用した「トリュフトースト~ビアンケットトリュフ~」。
こちらのパン、一日5斤限定という超プレミアムな一品。高級食材として知られるトリュフの中でも、春にしか出荷されない希少価値の高い“ビアンケットトリュフ”を贅沢に使用しているのがポイント。卵・牛乳は一切使用せず、強力粉・イースト・水に、細かく刻んだ春トリュフがたっぷりと練り込まれています。

さらにトリュフバター・ピュアオリーブオイル・ショートニングを加えることで、より一層濃厚で香り高い仕上がりに。溶岩釜で焼き上げた生地は外は程よくしっとり、中はもっちり。仕上げに塗られたトリュフオイルが、濃厚で芳醇な香りをさらに引き立てています。