こだわりの桜あんが練り込まれた贅沢なパンも！
こちらは、インパクト大の屋号でおなじみの高級食パン専門店『どんだけ自己中』の春限定「私のさくら」。“自己中なほど素材にこだわった生地”にオリジナルの桜あんを練り込んだ春らしい新メニューです。
創業70余年の老舗あんこブランド「茜丸本舗」に特注した特製ブレンドの桜あんが練り込まれているほか、アクセントとして静岡産の“大島桜の葉の塩漬け”も入った春らしさにあふれる一品です。
続いては、東京と京都に店を構えるフランス菓子やパンの人気店『リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー』の、“桜”がテーマのパンです。
1品目は食事パンとして人気の「フランセ」に桜餡が練り込まれた「桜あん フランセ」。「フランセ」とは卵入りのフランス式食パンで、ふんわりと柔らかい口あたりが特徴。使われている“桜餡”は、鎌倉の老舗「山屋製餡所」がリベルテのためだけに作った特注品。桜餡のやわらかな香りとフランスの奥深い味わいのコラボが楽しめますよ。
2つ目は、桜の香りをまとった見た目も可愛い「ブリオッシュ 桜」。バターと卵を贅沢に使用したフランス伝統のブリオッシュ生地で桜餡と苺を包み、ふっくらと焼き上げています。風味豊かなバターと滋味深い桜餡、そして苺の甘酸っぱさが三位一体となった味わいは、思わず「もう一個」と手が伸びる、春のティータイムにぴったりな一品です。
