グラスに注げば雪景色。銀座で「みぞれ酒」を体験！

グラスに注ぐとシャーベット状にシャリシャリ凍るみぞれ酒。ひとくち含むとふわっと溶けて、香りと味わいが広がる不思議なお酒が味わえる人気セミナーがあるという。「みぞれ酒」が楽しめるセミナーとはどんなものなのか——。

　いつからだろう。気づいた時には、かき氷が高級な食べものになっていた。天然氷が売りだった頃からさらに進化して、今じゃ単なるシロップではなく、フルーツの果肉だとかマロンペーストだとか、高級食材のトッピングが主流と聞く。そして、高級かき氷店には決まって行列ができている。

　高級かき氷には食指が動かない筆者だが、かき氷のようなお酒と聞けばすぐさま身を乗り出す上戸である。かき氷のようなお酒といえば、フローズンスタイルのカクテルが代表的。クラッシュドアイスとカクテルの材料をブレンダーにかけてシャーベット状に仕上げる。バーで季節のフレッシュフルーツを使ったフローズンカクテルを見つけた日には、迷わずオーダーしてしまうクチだ。バーは人気のかき氷店のような長蛇の列はできないだろうけれど、考えてみれば高級かき氷とさして変わらぬお値段だったりすることもある。

　フローズンカクテルで、とくに有名なのは「フローズン・ダイキリ」。文豪ヘミングウェイがこよなく愛したカクテルとしても知られる。ヘミングウェイに傾倒してそればかり飲んでいる知人がいる。先日久しぶりに会ったら、フローズン日本酒なるものにハマっているという。

　フローズン日本酒とは、日本酒を凍らせてシャーベットのようにシャリシャリにしたお酒。フローズン感に幅はあるが、氷酒、凍結酒、みぞれ酒などと呼ばれ、見た目も味わいも暑い夏のクールダウンにおあつらえのお酒だ。

　夏本番にはまだ早い。とはいえ、「かき氷、はじめました」という貼り紙は見かけるが「フローズン日本酒、はじめました」などというものを目にしたことはない。シャーベットみたいなシャリシャリした日本酒。気になりませんか？

夏の新定番！　日本酒のシャーベット「みぞれ酒」が体験できるセミナーとは？

　なんでも、シャーベットのような日本酒「みぞれ酒」が味わえるセミナーがあるという。一体どんなセミナーなのか。日本酒のあるライフスタイルの提案と日本酒に関するさまざまなセミナーを開催する「白鶴 銀座スタイル」の担当者・永野さんに詳細を伺った。

「みぞれ酒を楽しむセミナーは、数ある日本酒セミナーの中でもとても人気があります。みぞれ酒とは、凍るギリギリまで冷やしたお酒をグラスに注ぐと、その衝撃でシャリシャリとシャーベット状になる不思議なお酒です。まるでデザートのような味わいで、普段あまり日本酒を飲む機会がないという女性にも好評ですね」

——セミナーではどんなことを？　お弁当もあるそうですね。

「日本酒のセミナーですので日本酒を召し上がっていただきますが、単なる試飲で終わることなく、もっと日本酒を身近に楽しんでいただけるようなご提案をしています。会場で召し上がっていただいて、さらにご家庭での楽しみ方もレクチャーします。お弁当は和食が多いですが、セミナーの内容や季節に合わせてご用意しています。お弁当とともにみぞれ酒などを楽しんでいただきます」

——お家でみぞれ酒、楽しそうです。

「みぞれ酒のセミナーにご参加いただいた方の感想の中には、ホームパーティで出してみたいとおっしゃる方も多いです。ただ、みぞれ酒は専用冷蔵庫で一定の温度で冷やしており、ご家庭で再現していただくことが難しいものです。ご家庭で味わっていただくには、一度凍らせていただいたものをスプーン等で混ぜていただくシャーベットのご提案をしています。今回はみぞれ酒を味わえるせっかくの貴重な機会ですので、ぜひセミナーで体験してただけたらと思います」

　今年の夏は、高級かき氷ブームの裏で日本酒のシャーベット「みぞれ酒」がじわじわ来そうな予感。