
『&COFFEE MAISON KAYSER』って、どんな店?
「メゾンカイザー」の新業態『&COFFEE MAISON KAYSER』が9月10日(日)、銀座1丁目にオープンした。本場フランス仕込みの焼きたてクロワッサンとクロワッサンのためにブレンドされたこだわりの焙煎コーヒーを味わえる。
職人が小麦を選び、こね、焼き上げる“ブーランジェリー”の文化を日本に広めてきたメゾンカイザー。同社が新たに展開するのは、自慢の焼きたてパンと選び抜かれた素材同士を『&』で結ぶ食のトータルコーディネートを目指したお店。
これまでオリジナルの天然酵母、バター、小麦粉を使って、フランスの伝統製法にこだわった30~40種類のパンを販売し、テイクアウトのドリンクやデザートの充実したカフェの運営も行ってきたが、そんな従来の店舗とは打って変わって『&COFFEE MAISON KAYSER』は、クロワッサンを主軸に据えたミニマルな業態で勝負する。

店の顔であるクロワッサンには北米産の小麦粉と、北海道で特注生産している発酵バターを使用。発酵から焼き上げまで店内で行い、いつでもできたてを食べられる。そしてクロワッサンに合うよう厳選されたコーヒーも目玉。数ある品種の中から、ブラジル産の豆とエチオピア産の最上位グレードの豆をブレンドし、焙煎したこだわりの一杯を用意する。さらに、7種類のオリジナルティーやショップカラーとリンクさせた自家製レモネードなど、ドリンクメニューもバラエティに富み、魅力的な顔ぶれだ。
『&COFFEE MAISON KAYSER』の気になるメニューは?
クロワッサン&COFFEE(500円)

パリっ子の王道の組み合わせ。発酵バターが織り成す16層のクロワッサンとオリジナル焙煎「カイザーブレンド」とのセットは必食。
ハムチーズ(400円)

ゴーダチーズとハムを贅沢に使った定番サンド。このシンプルさがヤミツキに。
ベーコンアボカド(460円)

フレッシュなアボカドとベーコン、レタスを挟んだボリューム満点の満足サンド。
ラタトゥイユ(430円)

柔らかくなるまで煮込んだラタトゥイユがクロワッサンとどのようにマッチングするのか! 食べるのが楽しみなユニークな逸品。
ビターレモネード(480円)

新鮮な国産レモンを皮ごとすりおろし、シロップを加えた自家製レモネード。ビターな口当たりが、バターたっぷりのクロワッサンと不思議とマッチ。
メゾンカイザーが得意とするクロワッサンとクロワッサンのために焙煎された究極のコーヒーとのマリアージュ。この最高の組み合わせをぜひ堪能してみては。
●SHOP INFO

店名:&COFFEE MAISON KAYSER
住:東京都中央区銀座1-14-11 銀松ビル1F
営:月~土7:30~20:00 日・祝10:00~18:00
休:なし
※本記事の価格はすべて税抜です。