チョコレートがアート作品に！ カカオ生産者とチョコレートの未来につながる「カカオ・トレース」って知ってる？

　チョコレートといえば食べるものですが、「目で見て楽しむチョコレート」があるのをご存知ですか？　ベルコラーデ所属のショコラティエ、ステファン・ルルー氏が手掛ける「ブルーショコラ」は、チョコレートを使って作られたアート作品で、9月10日に日本でエキシビションが開催されました。

　素晴らしいアート作品としてのチョコレートですが、実は「カカオ・トレース」認証マークが付いたチョコレートで作られています。作品とともに、まだ耳馴染みのないカカオ・トレースについてご紹介しましょう。