自宅で、BBQで！ レッツ厚切りステーキ！
イベントでは、美味しい肉の焼き方も紹介されました。なんといっても噛み締めてこそ美味しいのが厚切りステーキ。でも、焼くのが難しいと思っている人も多いのでは？ けれど、コツさえつかめば、極上ステーキが自宅で簡単に作れるんです。
【STEP 1】冷蔵庫から取り出し、まずは常温に
肉を冷蔵庫から取り出して、30分ほど置くことが、ジューシーな焼き上がりの第一ステップ。肉の中心部まで常温に戻すことで、中まで熱が届きやすくなります。
【STEP 2】じっくり焼いて、返すのは1度だけ
迫力ある厚切り肉、何度も返して両面を焼きたくなってもぐっと我慢。片面をじっくり2分30秒焼いたら、一度だけ返して反対面も2分30秒。肉が常温ならこれで十分火が通ります。
【STEP 3】蒸らしの工程で肉汁を落ち着かせる
両面2分半ずつ焼き上げたら、アルミホイルに包んで3～5分休ませること。この蒸らしの工程により内部の肉汁が落ち着いて、カットしたときに旨みが逃げ出しにくくなります。
