十勝の大自然が育んだ、中山農園のレアな「とうもろこし」2種
3選のトリを飾るのは、北海道の夏の旬の代表格「とうもろこし」の希少品種2種です。
一房400g以上もある「おおもの」は、時期によっては500g以上にも育つ、その名の通りの大型品種。艷やかな濃い黄色の粒は張りも抜群で見た目から美味しそう。中山農園では、十勝の山々に囲まれた幕別町ならではの寒暖差のある気候と、栄養分たっぷりの土壌を活かし、豊かな甘みのある「とうもろこし」を育てています。中には、糖度20度を超えるものもあるんだとか。
一方、「雪の妖精」は純白に近い、透き通るような粒が美しい品種。最高糖度は19度以上と甘みが強く、贈答用として高い人気を誇ります。口にすると、フルーツのような甘みと瑞々しさ！ さらに粒皮がとても柔らかいのに、シャキシャキとした不思議な食感に驚きます。
「雪の妖精」は、他の品種と交雑してしまうと黄色い斑状になってしまうため、他の品種から500m以上離して栽培する必要があるなど、非常に手間がかかります。ゆえに生産農家が少なく、それが「幻」と呼ばれている所以だそう。
いずれも葉からの水分蒸発が少ない早朝に収穫し、そのまま冷蔵発送するため、瑞々しさはそのまま、採れたての鮮度で味わえるのが何とも贅沢ですね。
●DATA
白いとうもろこし「雪の妖精」／黄色いとうもろこし「おおもの」
価格：いずれも10本 4980円（税込）
「雪の妖精」と「おおもの」のセット
価格：各5本入り 4980円（税込）
販売期間：いずれも9月上旬頃まで
※冷蔵配送、送料無料
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
以上、編集部で選び抜いた3種は、どれも今の時期にしか味わえないまさに「幻」のレア食材ばかり！ この機会に、北海道の“希少な夏”を味わい尽くしてみるのも楽しそうですよ。
