香ばしい香りと旨みが凝縮！「ホタテ貝柱のバター焼き」
最後に紹介するのは、北海道の極寒の海で育った、濃厚肉厚な「ホタテ」が1kg入ったこちら。押し寄せる水に流されないよう、荒波の環境で貝柱を強く発達させるというホタテ。そこであえて潮の強い海域のホタテを厳選しているそうです。
獲れた帆立は非常に肉厚で歯ごたえがよく、味わいも濃厚。刺身にすれば、その弾力ある歯ごたえや噛むほどに感じられる甘みが楽しめますが、ここは敢えてバター焼きに。バターで炒めた香ばしい匂いと、貝柱に凝縮された旨みは相性抜群。酒の肴としても最適です。
ぷりぷり、肉厚の食感は「ホタテフライ」にしても絶品
今回は直径約5cm（通常の倍ほど）はあろうかという希少価値の高い「特大ホタテ貝柱」も登場。特大貝柱ならではの弾力ある食感を楽しみたいなら、フライにして食べてみてはいかがでしょうか？ こんがり揚げた貝柱をがぶり。衣のサクッとした食感と、歯ごたえがある貝柱の食感のコントラストが絶妙です。ウスターソースやタルタルソースなどお好きなソースでどうぞ。
●商品DATA
品名：お刺身用ホタテ（1kg）
価格：3500円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料
店名：特大ホタテ貝柱（1kg）
価格：6980円（税込）
配送：冷凍配送、送料無料
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「北海道産地直送センター」ではこの他にも、絶品の海の幸がたくさん掲載されています。年末年始は旬の味覚を取り寄せて、贅沢な気分を味わってみてはいかがでしょうか。
（取材・文◎室井康裕）
