海老、蟹、ホタテ…“北海道の海の幸”を最高に美味しく味わえる調理法3選

北海道屈指の漁場“羽幌沖”の海老の旨みを満喫！「海老の刺し盛り」

　北海道ならではの代表的な寿司ネタや刺身として、いまや全国区の甘海老とぼたん海老。その道内随一の産地といわれているのが「羽幌沖」です。今回は、こちらで獲れたブランド海老、「甘海老」と「ぼたん海老」をそれぞれ250gセットにしてお届けします。

　甘海老は1パックあたり約17尾～23尾ほど入っており、ボリュームも満点。獲れたての海老を漁獲直後に急速冷凍しているため、鮮度抜群です。

　殻に透明感があって美しく、白い斑紋がくっきりしているのは新鮮な証だそう。こちらはシンプルに刺身でいただくのがオススメ。ツルッと口に含めば、優しい甘みが口中に広がります。これぞ甘海老の醍醐味です。

　ぼたん海老は、いわば北海道でよく獲れるご当地海老。やはりこちらも甘海老同様、刺身でどうぞ。甘海老より一回り大きく、1パックあたり約7尾～10尾ほど入っています。

　ぷりぷりした食感の後に来る旨みは、やみつきになること間違いなし。また、頭の味噌を出汁として使えば、磯の香り漂う絶品の味噌汁が手軽に完成します。