こってりなのにあっさり！？ 豚骨醤油スープが旨い！
麺と具材、薬味が別にのった蓋を取ると、下には豚骨醤油スープがスタンバイ。湯気とともに豚骨スープの香りが広がります。醤油が入っているからでしょうか。豚骨特有の鼻をつく香りはしません。
スープは豚骨の風味がありながらもあっさりした口当たりで、背脂も少ないので飲みやすく仕上がっています。国産の豚骨と豚の脂肪をじっくりと煮出した豚ガラスープを醤油ダレでまとめあげた、コクのあるスープです。
スープに麺と具材を滑らせるように投入し、豚骨醤油スープに麺をしっかり絡ませていきます。のっている具材も、本場「豚骨醤油味」ラーメンを忠実に再現しており、チャーシュー、メンマ、たっぷりの刻みネギ、ニンニク赤唐辛子が添えられています。
麺はつるっとした歯ごたえで、コシがあるのが特徴。本場の麺よりは若干太めですが、麺とよく絡み、食べ応えがあります。『ラーメン横綱』の原点となる屋台の雰囲気を感じさせる中華そば風でもあります。
最後に残ったコクのある豚骨醤油スープ。ニンニク唐辛子がほんのり混じって旨みが増し、さらっと飲み干してしまえるほどクセがない味わいでした。
結論：『ラーメン横綱監修』の「豚骨醤油ラーメン」は、豚骨独特の臭みがなく、豚骨派じゃない人もきっと美味しくいただけるはず。ボリュームもたっぷりなので、ランチにも、手軽な晩ご飯やシメの一杯にもおすすめです。
（撮影・文◎道面 梓）
