ビールには、生産方式として「ラガー」「エール」「ピルスナー」「スタウト」といった有名なものを含め、100種類以上あるといわれる。中でも一番多いのが「ピルスナー」。世界の約7割のビールがピルスナータイプのビールなのだ。
そして、そのピルスナービールの元祖と言われているのが、チェコの街ピルゼンで、1842年の創業以来、伝統的な製法を守り続けている「ピルスナーウルケル」。
今回は、「ピルスナーウルケル」の魅力を、タップスターである4人に語ってもらった。タップスターとは、「ピルスナーウルケル」を最高の品質で提供し、自らの言葉でその歴史や品質を語ることのできるプロの注ぎ手を指す。認定にはチェコ・ピルゼンでの研修、試験に合格することが必須。いずれも、日本でこの4人しか名乗ることができないピルスナーウルケル醸造所公認のプロフェッショナルだ。
そんな注ぎ手の達人たちが、ピルスナーウルケルの魅力を語り尽くしてくれた。
