山形で食べたい最高のだんご！ 豆腐屋が手がける無添加×地域食材にこだわる『最上川千本だんご』の魅力とは

●山形の名店『最上川千本だんご』がおいしい理由を深堀りしてご紹介！

　山形を旅するときは、蕎麦を堪能したあとに、大好きな『最上川千本だんご』に立ち寄るのが筆者の習慣です。第一に体に安全で、美味で素朴なお団子が味わえるからです。

　この『最上川千本だんご』は、山形県大石田町にある1938年創業の『横丁とうふ店』が手がける名物だんご店。

　もともとは、とうふ製造の副業として、現店主のお母様が、蒸気ボイラーを活用して季節限定で団子を製造・販売したのが始まり。以来、“豆腐屋が作る団子”として親しまれ、店内にはイートインスペースも完備しています。

　こちらの団子の特長は、大石田町産の特選米「はえぬき」を使用し、その日の気温や湿度を見極めながら、昔ながらの製法で丁寧につくられていること。

　砂糖や酵素などの添加物を一切使わず、素材本来の風味と食感を最大限に引き出しています。そのため、時間とともに団子は自然に固くなっていきますが、これこそが“本物のだんご”である証。

　店内では、蒸気が立ちのぼる厨房で職人が米をつき、出来上がっただんごに、注文に応じてその場で餡をまぶして提供してくれます。

　この日は、しょうゆ、ごま、あんこ、くるみ、ナッツ、ずんだの定番の味に加えて、ティラミス、マスカルポーネ、玄抹茶、焼あん(ずんだ)バター、餡なしのしろ串などが並んでいました。いつ伺っても新たな味に出会える楽しみがあります。　

　セルフサービスで提供されているお茶もよいお味。蔵座敷もあるので、座敷に座りのんびりお茶と団子をいただくもよし、土産に買って帰るもよし。通信販売は行っていないので、ここでしか味わえません。

まとめ

　囲炉裏座でお茶と団子をいただいたら、店内に並ぶ山形県産秘伝大豆100％、大島の海精本にがり、消泡剤不使用の「秘伝大豆とうふ」を団子と一緒にぜひお土産にされることをオススメします。ちなみに豆乳もオススメですよ。