辛めし総選挙1位の実力店『博多珍珍』はシビ辛好きが押し寄せるガチ中華

　福岡県・赤坂駅から徒歩約3分の『博多珍珍』は、2014年に「天神辛めし総選挙」で第1位を獲得した人気の中華料理店です。オーナーは、日本を代表する料理人・陳建一氏が率いる四川飯店で10年間修行した実力派で、店内には芸能人のサインがずらりと並び、地元客から観光客まで幅広く愛されています。

　汁なし坦々麺を筆頭に、酸辣湯麺や麻婆豆腐など四川料理らしい辛旨メニューが揃い、テイクアウトやデリバリーにも対応しているため、自宅やオフィスでも本格的な味わいを楽しむことができます。

　一口目から舌にビリッと響く辛さが広がり、脂の旨味とゴマペーストの濃厚なクリーミーさが絶妙に絡み合います。

　麺はモチモチで食べ応えがあり、もやしとピーナッツの食感も心地よく、最後まで飽きることなく楽しめる一杯です。

　卓上には4種類の調味料（白胡椒、四川花椒、激辛唐辛子、自家製辣油）が並び、特に花椒を加えれば爽やかな香りと強烈なシビレがプラスされ、さらに奥深い味わいに変化します。辛さが強いため、少量ずつ調整するのがおすすめですよ。

　ただの白米ではなく、温泉卵・粉チーズ・黒胡椒・ネギがトッピングされており、坦々麺の辛さを包み込みながらまろやかに仕上げてくれます。シメとしての完成度が高く、「これを食べるために汁なし坦々麺を注文する人もいる」と言われるほどの名物です。

（撮影・文◎ウェイライ）