●『らあめん花月嵐』の「戦国武将らあめん徳川家康」が6年ぶりに復活。早速食べてきた
「嵐げんこつらあめん」を始めとする多彩かつハイクオリティなラーメンや充実のサイドメニューが、世代を問わず多くのお客さんを魅了している人気ラーメンチェーン『らあめん花月嵐』では、ただ今期間限定にて新作ラーメン「戦国武将らあめん徳川家康」を提供しています。
織田信長や豊臣秀吉、伊達政宗など、名立たる戦国武将をイメージしたオリジナルラーメンシリーズ「戦国武将らあめん」。その第1弾として平成29年に登場し、今回が約6年ぶりの復活となる「徳川家康」は、家康公の生誕の地である愛知県岡崎の名産・八丁味噌をスープに使用。濃厚で力強い味を受け止める特製の太麺に、かまぼこや油揚げ、生卵が具材に用いられるなど、愛知県のソウルフード“味噌煮込みうどん”を彷彿とさせる一杯に仕上げられています。
初登場時は食べていないため、今回が初の遭遇となる筆者。味噌煮込みうどんは何度も食してはいますが、それがどこまで参考になるのか皆目見当が付かず……。ということで、気になるテイストを確認すべく、最寄りのお店へ直行。家康公の実力を存分に体感してみたいと思います！
“戦国武将らあめん”の元祖！「戦国武将らあめん徳川家康」を実食
オーダーから約10分で店員さんがラーメンを運んできました。漂う香りと濃い茶色はまさに八丁味噌です。
具材チェックは後回しにして、さっそくスープを一口。思っていた以上に味噌っ濃くありません。味噌煮込みうどんのつゆの味わいがありながら、八丁味噌の特徴でもあるキンと来る後味がカットされ、代わりにカツオ出汁の風味と、ブレンドされている豚骨スープの旨みに置き換わっている感じです。ゴクゴクといくらでも飲めちゃう、美味しい八丁味噌スープに仕上がっています。
では改めて、具材と麺を見ていきましょう。斜め切りの刻みネギ、4～5cmほどの短冊状に切られた油揚げ、薄切りのかまぼこ、豚バラ肉の薄切りチャーシュー、スープの中央には白身に火が通りかかっている生卵と、チャーシュー以外はほぼ味噌煮込みうどんと同じ具材が乗っています。
続いては麺。明らかに太目です。軽くウェーブがかかっていて、スープをしっかりと纏わせながら口へ飛び込んできます。強い味わいのスープに負けることなく、もっちりと力強い食感＆麺自体の旨みと一体となり、美味しいハーモニーを奏で上げます。これはナイスな組み合わせです。
チャーシューは公式によると、備長炭を使って時間をかけて燻した「炭焼き燻しチャーシュー」とのこと。スープの熱でしなっとしているところをペロリ。しっとり柔らかな赤身、とろける脂身は、かなり薄めに切られていることで生み出されている感じです。上質で非常に美味なんですが、香ばしい風味は燻しによるものなのか、それとも味噌スープの風味なのか…。判断が微妙につきにくいところですね。ちょっと惜しいなあ。
スープをじゅんじゅんに吸った油揚げの美味しさと、スープの味にこちらも負けてない薄切りのかまぼこの味を確認したところで、最後の砦の生卵を。スープの熱さで表面が固まったところを、箸でパカっと御開帳。溢れ出した黄身をスープと一緒にいただきます。八丁味噌の濃い味を、黄身のコク＆ぬるんとした白身がまるっと包み込んで、マイルドな味わいにしてくれます。太い麺と同様、生卵も絶対に外せない組み合わせですね。
麺と具材を片付け、最後はスープまでしっかりと完飲。器の中にあったものをパーフェクトに食べ尽くしてやりました。ウマかった～。ごちそうさまでした！
まとめ
今回のラーメン、最大の見どころはスープ。豚骨スープのコクと旨み、カツオ出汁の風味と旨みが、八丁味噌の味わいを最大限に美味しい寄りへ引き上げている感じです。何より、お冷によるリセットなしでどんどん飲めちゃう味の加減は、大げさではなくミラクル級の塩梅！ ぼちぼち塩分とか何やらに気を遣うお年頃になった筆者ですが、久しぶりに器を抱えて飲み干してしまったほどの実にナイスな味わいでした。
そのスープをガッチリと受け止める太麺、味噌煮込みうどんをイメージさせる各具材と、全てが完璧ともいえる布陣。『らあめん花月嵐』さんの期間限定ラーメンはおしなべてクオリティの高さを感じさせる仕上がりになっていますが、今回の「戦国武将らあめん徳川家康」は筆者的には今年1年で文句なしの最上位。ツボのど真ん中をピンポイントで打ち抜く一杯でした。
（撮影・文◎河西まさあき）
