ヨーグルト風味のクリームと白桃が相性抜群！「白桃のショート」
まずは「白桃のショート」からいただきます。大胆にカットされた白桃のコンポートがゴロゴロっとトッピングされたビジュアルがそそります。白桃とトッピングのゼリーが光を受けてきらめく様もきれい。
ふんわりとしたスポンジでサンドされているのは、大ぶりにカットされた白桃と、ヨーグルト風味のクリーム。ほどよい酸味が優しい甘さの白桃と相性抜群で、なんとも爽やかなおいしさ！ コンポートは白桃の果肉のジューシーな食感が堪能でき、桃好きにはたまらないケーキとなっています。
マニアにはたまらない！ “マンゴーづくし”な「マンゴーのタルト」
続いては「マンゴータルト」。こちらも「白桃のショート」同様、シロップに漬けられた大ぶりのマンゴーとマンゴージャムがきらきらと輝く、美しいケーキとなっています。
「マンゴーのタルト」はタルト生地の上にマンゴーカスタードとマンゴームースを重ねた、まさに“マンゴーづくし”な構成。カスタードとムースの舌の上でとろけるなめらかさ、サクサクのタルト、そしてシロップ漬けマンゴーの果肉感の残った食感の対比がたまりません。
マンゴーの濃厚な甘みの中に、隠し味として入れられたパッションフルーツのピューレの甘酸っぱさが、ほどよいアクセントに。生クリーム入りホイップクリームのマイルドなコクも絶妙にマッチしています。
調査結果
「白桃のショート」「マンゴーのタルト」のいずれも、夏真っ盛りの暑い日にこそ食べたい爽やかなケーキでした。クセのないおいしさなので、手土産などにも喜ばれること間違いなし！
このほかにも『銀座コージーコーナー』では、「白桃のパイ」や「白桃のパルフェ」、「マンゴーとせとかのケーキ」も登場しています。白桃スイーツは9月15日まで、マンゴースイーツは8月31日まで販売予定。気になる方は、ぜひお早めにご賞味あれ。
（撮影・文◎藤間紗花）
