夏にぴったり！ スッキリテイストな『魁力屋』の「冷やし肉つけ麺」
いつものメニューより若干時間を要し、オーダーを終えてから約8分ほどでメニューが運ばれてきました。麺の上には茹でキャベツと茹でモヤシ、刻みネギと刻み海苔がトッピングされています。つけ汁は胡麻ベースの茶色にラー油のオレンジが際立つ色味です。
それでは、さっそく一口。甘味とほどよいコク、そして酸味。これはズバリ“冷やし中華の胡麻ダレ”の味わいですね。なるほど、さっぱり寄りのテイストだったのか。ラー油の辛さは控えめ、フライドガーリックの粒も入っていますが、風味や味にニンニク感を加えるまでには至っていません。あくまでも胡麻テイストがメインです。
次は麺をいただきます。箸でリフトして…あれ、中太ではあるけれど平打ち感がないな。まあいいや、つけ汁に浸してずずずのずっ。冷水でしっかり締めてあって、つるつるぷちぷちと歯切れのよい食感です。キャベツやモヤシ、刻みネギと一緒に味わうと、麺自体の味わいにそれぞれのシャキシャキ食感が加わっていい感じです。つけ汁に具材を入れて食べ進めても全然水っぽくならないのは、麺とキャベツ＆モヤシの水切りがしっかりできているからこそなんでしょうね。丁寧な仕事ぶりが垣間見えます。
チャーシューは5cmほどの棒状にカットされていて、単独でも、また麺と一緒でも箸で取りやすくなっています。味はついておらず、つけ汁の味わいがそのままテイストになる感じ。冷たくて柔らかい食感で、多分、温かい状態だと脂身が溶け出してきそうです。脂濃さやクドさはなく、パクパク食べられます。うん、肉感があっていいですね。麺をずるずる、具材パクパクと順調に食べ進めて無事に完食。ごちそうさまでした！
まとめ
昨今のつけ麺の主流である「ぶっとい麺に魚粉たっぷりのポタージュ系つけ汁」や「醤油系つけ汁」とは、明らかに一線を画したさっぱりテイスト。平打ち感はなくともつるつるでキレのある食感の麺、シャキシャキの野菜、柔らかなチャーシュー。そして胡麻ペーストの甘味とコク、酸味の塩梅がちょうどよいつけ汁でした。最後のひとすすりに至るまで「きゅうりと錦糸卵、トマトがない、上質な『胡麻ダレの冷やし中華』」を食べている感覚でした。
これは食べた人の好みによって評価が分かれそうです。敢えて多くは語りませんが、冷やし中華が好きな方には間違いなく刺さる味わいだということを強調しておきたいと思います。
今日は、さっぱりしたものを食べたいというときには、間違いなく最適の一品となりそうな「冷やし肉つけ麺」。夏シーズンにおける『ラーメン魁力屋』のメインメニューに加えてみてはいかがでしょうか。
（撮影・文◎河西まさあき）
