魚フライの王様「アジフライ」が旨すぎる絶品定食｜『トーキョーアジフライ』（市ヶ谷）
2022年3月に東京・市ヶ谷、靖国神社のすぐ近くにオープンしたアジフライ専門店『トーキョーアジフライ』は、開店直後からものすごい人気のお店です。店内で食べられるのは「手仕込みアジフライ定食」（1500円）。アジの水揚げ量日本一を誇る長崎県松浦市から毎日直送されてくるアジを店内で丁寧に下処理し、オーダーが入ってから揚げていきます。
「手仕込みアジフライ定食」は、ご飯に味噌汁と卵黄醤油漬け、漬物とわさびおろしがお盆にのっており、メインのアジフライのお皿はお盆外で登場します。
そのアジフライ、サックリとした爽快な歯ごたえの後、肉厚でふっくらとしたアジの身に到達した瞬間、アジの旨みと鮮度のよさがダイレクトに迫ってきます。中骨の周囲もうまく揚げられていて、パリッパリの香ばしいお煎餅のよう。
アジフライの相棒とも言うべきタルタルソースは酸味ひかえめでほんのり甘さを感じるスッキリ系の味。さっくりと揚がったアジに最高に合います。
ご飯は五つ星お米マイスターが厳選した銘柄米を約30分に1回、羽釜で炊き上げたというもの。ほどよい歯ごたえと粘りがあり、そこに卵黄醤油漬けをかけて“TKG”にするのもおすすめ。濃厚でとろみのある卵黄に、舌がメロメロになりそう。さらにパルメザンチーズをふりかければ、ちょっと高級なリゾットのようになります。
●SHOP INFO
店名：トーキョーアジフライ
住：東京都千代田区九段南3-8-10 ACN九段南ビルB1F
最寄り駅：JR総武線ほか市ヶ谷駅
