からあげのプロが選ぶ！ 2022年上半期に食べて本当に美味しかった絶品「からあげ」BEST5

危険なほどウマいビアパブの「鶏の半身揚げ」｜『ON TAP 江戸東京ビール』（住吉）

　東京・江東区にある『ON TAP 江戸東京ビール』は醸造所を併設したビアパブで、できたてのクラフトビールを楽しめるお店。ビールの美味しさは言うに及ばず、こちらの「鶏の半身揚げ」が絶品なのです。

　オーダーから15～16分ほどで半身揚げのお出まし。香ばしく上品な香りが漂い、これだけで食欲にエンジンがかかります。カラアゲニストとして、これまでいろんなお店の半身揚げを食べてきた筆者ですが、ここまで香り高い半身揚げは初めてです。

　ムネ肉はしっとり柔らかく、一瞬「モモ肉？」と思ってしまうような食感。旨みも十分で、しかも味に深みを感じるのは、岩塩やニンニク、ショウガ、昆布などを使った漬けダレに2日間漬け込んでいるから。一般的な半身揚げの味付けは塩のみ、という店も多いのですが、そこまでさまざまなものを使っているとは！ 肉の旨みだけではない、豊かな味わいが口の中で踊るようで、食欲が加速していきます。ムネ肉のジューシーな食感も、十分な漬け込み時間の賜物でしょう。

　モモ肉を食べると、さらに納得。豊潤な味わいの中に、かすかに上品な甘さも感じます。舌も心もほっこりさせてくれるような癒やし系のナチュラルな甘みです。歯ざわりがとても軽やかで、肉は骨からホロッとはがれ、絹ごし豆腐に歯を入れたときのようにスルリと歯が肉に入っていきます。

　こちらのお店、メニューには常時10種類のクラフトビールが並んでおり、店員さんに聞けば、半身揚げに合うビールをオススメしてくれます。この半身揚げと、フルーティで爽やかなクラフトビールがまたよく合うんです！ 合間にビールを飲むと、口の中がさっぱりするだけでなく、爽快な余韻をしっかりと残して、それが次の半身揚げのひと口へといざなってくれます。