これぞ肉汁王！恵比寿の“熾火焼き”専門イタリアンが旨い！

シェアスタイルで楽しむ秀逸なプリフィクスコース

　さて、「熾火焼き」の話ばかりしてきたが、こちらのお店はそれだけではない。そもそもこのお店はイタリア料理の名店。アラカルトでさまざまな料理を楽しめるが、なんといってもプリフィクスコースがオススメだ。前菜、パスタ、肉、ドルチェを好きな皿から選べて、3,800円（税別）とリーズナブルなうえ、一般的なコース料理の店より、いろいろな種類の料理を味わえるからだ。

　たとえば2～4人で行っても“シェアスタイル”にしてくれる。好きな料理を各自選んでも「あっちのほうが良かったな」なんて思うことなく、「あなたのものは私のもの、私のものも私のもの」と、あれも、これも、どんどんつまみ放題なのだ。もちろん、店のセラーから供される厳選されたイタリアワインとも相性抜群だ。

　ではここからは一気に、プリフィクスコースの一例を紹介しよう。

「イタリア産生ハムサラミとトスカーナの郷土料理の盛り合わせ」（2人分） 自家製のレバーの上にのっているのは、塩、胡椒、ハーブで熟成させた「ラルド」。他にも豚肉をいろいろな部位を煮凝りにしたハム、生ハム、自家製の牛肉のローストビーフ、牛のモツ煮込みのトリッパなどが。
「イタリア産生ハムサラミとトスカーナの郷土料理の盛り合わせ」（2人分）
自家製のレバーの上にのっているのは、塩、胡椒、ハーブで熟成させた「ラルド」。他にも豚肉をいろいろな部位を煮凝りにしたハム、生ハム、自家製の牛肉のローストビーフ、牛のモツ煮込みのトリッパなどが。
「本日の魚介類盛り合わせ」（2人分） カツオ、ホタテ、サンマ、シマエビ、イシガキ貝など季節のお魚を使用。沼津や銚子、富山などの新鮮な魚介を取り寄せてカルパッチョにしてくれる。
「本日の魚介類盛り合わせ」（2人分）
カツオ、ホタテ、サンマ、シマエビ、イシガキ貝など季節のお魚を使用。沼津や銚子、富山などの新鮮な魚介を取り寄せてカルパッチョにしてくれる。
こちらがメインの熾火焼きの肉料理「鳥取県産“田村牛”本日の赤身と霜降りの盛り合わせ」。ちなみに田村牛は、全頭黒毛和種で、その中でも貴重な純但馬牛及び、但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛だ。香草の酸味があるソースと、甘いハニーマスタードのソースで。
こちらがメインの熾火焼きの肉料理「鳥取県産“田村牛”本日の赤身と霜降りの盛り合わせ」。ちなみに田村牛は、全頭黒毛和種で、その中でも貴重な純但馬牛及び、但馬系統牛の処女雌のみを理想肥育した、最高品質の和牛だ。香草の酸味があるソースと、甘いハニーマスタードのソースで。
「北海道産生ウニのペペロンチーノ」。新鮮な生ウニをたっぷり使っている濃厚な味わい。パスタ料理は、16種類からチョイスでき、お好みのパスタか、シェフが選んだおすすめのパスタで作ってくれる。
「北海道産生ウニのペペロンチーノ」。新鮮な生ウニをたっぷり使っている濃厚な味わい。パスタ料理は、16種類からチョイスでき、お好みのパスタか、シェフが選んだおすすめのパスタで作ってくれる。
プリフィクスの最後のドルチェ。こちらは1人1皿ずつサーブされる。 ふんわりとしたティラミスと、果物やナッツが入ったアイスクリーム。どちらも甘さ控えめで、くちどけがよく、コースの最後にふさわしい味わい。
プリフィクスの最後のドルチェ。こちらは1人1皿ずつサーブされる。
ふんわりとしたティラミスと、果物やナッツが入ったアイスクリーム。どちらも甘さ控えめで、くちどけがよく、コースの最後にふさわしい味わい。

　どうです？　あれもこれも食べたくなったでしょ。では、ぜひ「ブラデ」にいますぐ予約してみてはいかが？

（取材・文◎土原亜子）

●SHOP INFO

BRACERIA DELIZIOSO ITALIA（ブラチェリア デリツィオーゾ イタリア）　店内

店名：BRACERIA DELIZIOSO ITALIA（ブラチュリア デリツィオーゾ イタリア）

住：東京都渋谷区恵比寿4-27-17 ルビナス恵比寿1F
TEL：03-3440-5510
営：平日17：30～24：00（LO22：30）
　　土日祝11：30～15：30（LO14：30）、17：30～23：00（LO22：00）
休：なし
http://www.delizioso-italia.com/