想定1kgのはずが……。衝撃の約2.5kgの「塩ラーメン（大盛りヤサイちょい増し）」
待つこと数分、目の前にやってきたのは、もやしが“ちょい”増しレベルじゃない山盛り、そして丼を横断してはみ出るほどデカイチャーシューがごろっと乗ったラーメン。早速計測です。
直径25cmの器に高さ約17cm、重さは2484g（器の重さを除く）。えっ？ 大盛りとちょい増しで1kgレベルじゃなかったの？ 2kgを軽く突破し、ほぼ2.5kg。まじかーっ！
「ヤサイ増しだと野菜を約2kg、ちょい増しだと700～800g盛るからね～。意外といったね～」と笑顔の店主。いやいや、想定以上のボリュームになっていますよ！
スープは豚骨がメインですが、出てきた油をとことん捨て、胃もたれしないバランスに、塩だれには煮干系を少し入れて、白トリュフで味を決めているとのこと。麺は自家製麺で茹で前300～400g。1枚約150～200gの豚バラチャーシューはホエー豚のメス豚のみ使用など、こだわりが随所に感じられる一杯です。
麺は、オーションで作る力強い麺と、「いい粉で作る」麺の2種からセレクト可能。ただ、2～3日に1度色々な麺を作るので、時には幅20cmぐらいの超幅広麺がある日も。メニューだけではなく、麺も日替わりです。
計測を終え早速一口！ トロミのあるスープが麺にもモヤシにもしっかり絡んで、濃厚な美味しさが口いっぱいに広がります。スープの素となる豚骨は姿がなくなるまで、骨の髄から旨さを引き出しているそう。
塩味だからさっぱり、ではなく、豚骨の旨みがギュッと詰まったとろっとスープ。だからモヤシが大量でも薄まらない。強い旨みを感じられます。
そもそも、なんでこんなにデカ盛りに？「最初は“増し”で出していたら、残す人が多くてさぁ～、じゃぁ2kgにしたら食えねえだろうって。中途半端に残されるぐらいなら、2kgでどうだって、ね！」とニッコリ。まさかの半ギレからの大盛り、ってこと？
それでも常連さんは大喰いの人が結構多く、毎日1kgボリュームの麺を食べていく人や、これより大きな、巨大すり鉢で出す山盛りラーメンを食べていく人も結構多いとのこと。「大きなすり鉢を出さなかった日はないね～」と店主。おそるべし常連客です。
今回チョイスしたのは「オーション麺」。しかも、うどんですか？ って太さです。これが後半になっても伸びずにしっかりしている。まとめて一気にすすったら口の中がえらいことになります。数本ずつをすすってしっかり噛むのがオススメ。
埼玉のご当地うどん風に言うなら、ゴワゴワ麺、ワシワシ麺？ オーション小麦ならではの香りも感じる、ドスッとしっかりした麺です。
重量感のあるチャーシューはハーフとロングでセレクト可能。もちろん今回はロングですが、野菜＆麺重視派ならチャーシューをハーフで頼むのもアリ。「うちのラーメンは好みがはっきり分かれるラーメンだからね～」と店主。麺、スープ、チャーシュー、それぞれストロング感が半端ないラーメンは、ハマる人はどハマりするのがわかります。
「＋50円で、オリジナルの『ピリ辛油』をモヤシにかけてもうまいよ～」と店主。想像しただけでうまそう。ビールに合いそうな気がする。
スープも麺もその日次第、だけではなく、突然トンカツを揚げたり、ハンバーガーを作ったりと、ラーメン店ではまず見かけないメニューを作ることもあるという『ラーメン ジライヤ』。店内にはギターやアンプも数台ずつ置いてあります。「突然休むこともあるから、常連さんはSNSを確認してから来るね」とのこと。
そして「塩ラーメン」を食べている最中、店主が「こっちもオススメなんだよね～」と出してきたのが「担々麺」（950円）。えっ、だって今、約2.5kgのラーメン攻略中なんですが。まじかっ！
辛さ控えめ、ゴマたっぷりで作る肉味噌がたまらん！「坦々麺」（950円）
こっちはデカ盛りではなく普通サイズの「坦々麺」。「ゴマをたくさん、ラー油とホアジャオで作った肉味噌だね。そこまで辛くしてないから激辛が苦手な人でも食べやすいよ」と店主。
いや、食べやすくても、2.5kgと格闘中っすよこっちは！ でもせっかくなので一口食べたら、これもまた旨い！ 肉味噌は、辛さというよりメリハリの効いたドスッとくる美味しさ。「塩ラーメン」と同じスープなんだけれど、肉味噌の存在によって違うアプローチに。
お腹がパンパンになってヨロヨロしていたら、店主が「ジプロック持参してくれれば、食べ残した分を持ち帰っても構わないのに」との一言が。え？ そうなの？ それなら麺を先に片付けて、具とスープを持ち帰りにすればよかった。ちなみに店でジプロックを有料（1枚20円）で分けてもらうことも可能です。
その後も、「2000円出してくれれば1．5kgの肉入りラーメンだすよ～」とか、「29日は肉祭り開催だから」など、この店のいろんなことを教えてくれる店主。ということで結論です。『ラーメン ジライヤ』は行く前に必ずSNSで店主が今日何をしているのか確認を。そして店に来たら全力で食べる！ 楽しむ！ 以上。もちろん、思いっきりお腹を減らしてから行くのも大事です。
（撮影◎小嶋裕 取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：ラーメン ジライヤ
住：埼玉県本庄市万年寺3-22-7
TEL：非公表
営：11:15～14:00（L.O.13:45）、18:00～22:00（L.O.21:30）※緊急事態宣言期間中は～20:00（L.O.19:15）
休：日曜夜、月曜、木曜不定（臨時休業あり）
