【大阪】一度は食べてみたかった“バナナの葉っぱ料理”！『セイロンカリー』の週末限定「アンブラ」を食べてきた

アジアンなカオスを味わう一皿「アンブラ」とは？

　ずっと食べてみたかったバナナの葉っぱに包まれた四角い料理の登場にテンションが上がります。

　バナナの中身はすでに紹介したように基本はごはんなので、周辺に盛られた副菜をごはんの上に乗せて、それらを混ぜつつカレーを掛けつつして食べるのが基本の食べ方とのこと。

　本来は混ぜて食べますが、まずはなるべくプレーンな状態のごはんを一口。

　アジアンでスパイシーな香りのお米は、香辛料たっぷりなのに辛くなく、ビリヤニのようなテイスト。そこに一緒に炊きこまれたココナッツの甘い香りとザクザク食感などが混ざりあって、基本はやや甘め。

　ココナッツ以外にもジャンボインゲン豆などいろいろあって、日本人の感覚として料理全体の把握はちょっと不可能な感じ。このカオス感を楽しむ一皿となっています。

　カレーはかなり辛め。ライスの甘味とカレーの辛味が一緒になって、アンブラの全体像はより複雑に……。

　脂分をほぼ感じない鹿肉は、よく煮込まれていて柔らかく、噛むほど中からコクが出てきてヘルシーなのに旨味たっぷり。

　カレーを掛け、ごはんを食べ、全体を混ぜ、副菜を食べていると、皿の中はますます混沌としていきます。一口として同じ味のない煩雑さに最後まで楽しめました。

　アンブラの混沌感を堪能した後、セットで注文していたデザートが到着。スパイシーさをかすかに感じる少し固めのプリンと、スリランカ地方のミルクティーであり、茶葉の爽やかな苦味が美味しいキリテーを一緒に楽しんでいると、口の中も、先ほどまでのカオスさまでもスッキリと洗い流されるようでした。

　今回のバナナの葉っぱ料理であるアンブラ。正直いって何を食べてるかわからないけど全部美味しく、世界の広さを感じられるメニューでした。ちょっとした非日常を味わいたい人にもオススメの料理とお店です。

（撮影・文◎けいたろう）