ラーメン官僚が太鼓判を押す、大阪の本当に美味しいラーメン【3】

福島県の白河ラーメンをオマージュした至極の一杯

『らぁめん涼虎（りょうこ）』の店主は、東京・秋葉原に店を構える名店『麺処 ほん田』を修業先のひとつとするなど、東京にルーツを有する人物だ。

　基本メニューである「涼虎らぁめん」のビジュアルは、マニアがこよなく愛する福島県のご当地麺「白河ラーメン」をオマージュしたもの。

　関西の嗜好を反映し、甘みとうま味が長く後を引く味わいへと仕立てられたスープは、ひとすすりで味覚中枢が歓喜に打ち震える垂涎の味わいだ。

　この1杯、ラーメンを食べ慣れている方ほど、その奥深さと凄みをより明確に実感できるのではないかと思う。ラーメンという食べ物の勘どころを、正確無比に捉えた逸品。足を運ぶなら、その存在が世間にあまり知られていない今がチャンスだ。