【保存版レシピ】もう失敗しない！ プロが伝授するレストラン級「トロふわスクランブルエッグ」の作り方

「トロふわスクランブルエッグ」の作り方

　トロトロふわふわの「スクランブルエッグ」が作れたら、家族が喜ぶ美味しい朝食が楽しめます。牛乳を入れることで火の通りすぎを防ぎ、ふわふわ食感に。焦って火を強めたりせず、とろとろになるまで混ぜて美味しく仕上げましょう。

・卵……2個
・牛乳……大さじ2
・塩……ふたつまみ
・バター……大さじ1

1．ボウルに卵を割り入れて牛乳と塩を加え、よく溶きほぐす
＜point＞箸で白身のコシを切るようにして、白身と黄身をしっかり混ぜることで火の通りが均一になります

2．フライパンを弱火にかけ、バターを入れ半分ほど溶けたら1を加える
＜point＞バターを完全に溶かすと茶色くなり、仕上がりの色が悪くなるので要注意！

3．弱火で絶えずゴムベラで均一に大きく混ぜ、半熟状になるまで加熱する
＜point＞火が入るスピードが速くなったら、火を止めて調節しよう！

●プロフィール

東京ソロごはん。

フードコーディネーター・ウエッティと、フォトグラファー・はしもっちゃん 2人によるフードクリエイターユニット。「ひとりごはんが楽しくなるお料理」を毎週金曜日18時YouTubeにて動画配信中！