いざ調理開始！ 黒チャーハンの味はいかに？
前述したように、筆者を含め、多くの人は「ごはんですよ」の佃煮味を想像し、この黒チャーハンも「甘いチャーハン」になると思ったはずです。ところが、作って食べてみたら、驚くことに甘味はまったくナシ。それどころか、香ばしい醤油と磯の風味、そしてカツオダシが香る和風の絶品チャーハンができ上がったんです。
不思議だったので、改めて「ごはんですよ」についてきちんと調べてみると、材料は、伊勢湾付近で収穫される柔らかくて葉質の良い最高品質のアオサノリ。それを丹念に洗浄したのち、数種類の厳選した醤油とカツオやホタテなどの魚介エキスで調味し煮込んでいるそうです。つまり、海のエキスが佃煮に濃縮されているので、ご飯と炒めると、それが美味しいダシのような味に変化するのです。
そして、このチャーハンにぜひ合わせたいのが、同じく桃屋の「しびれと辛さががっつり効いた麻辣香油」です。フライドオニオン、花椒＆山椒、ラー油が、和風味のチャーハンにピリリとした刺激となります。黙って家族にこのチャーハンを出したところ、「ごはんですよ」を使ったとはまったく気づかれず、「海苔の風味がして美味しい！」と食べてくれました。
桃屋の商品を使った簡単レシピは、これ以外にもたくさんあるので、色々試してハマってしまいそうです。皆さんもぜひ、お気に入りのレシピを公式サイトで探してみてください。
（撮影・文◎土原亜子）
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桃屋のかんたんレシピ
