グレープフルーツとバジルの“エクスタシー”冷や奴
きゅうりとグレープフルーツがごろごろとのった、なんとも涼しげな冷や奴。ところが、ヘルシーな見た目とは裏腹にがっつりニンニク風味のタレが効いているんです！ お酒のおつまみになるばかりか、夏場のおかずとしても食欲がそそられる一品。グレープフルーツのほろ苦い風味とバジルの香りで後味は爽やかなのもうれしいポイントです。
材料（2人分）
・絹ごし豆腐……1丁
・グレープフルーツ……1／4個
・きゅうり……1／4本
・トマト……1／4個
・バジル……2～3枚
・長ネギ……10cm
・ごま……適量
エクスタシーソース
☆にんにく……1片
☆ごま油……大さじ2
☆なたね油……大さじ1
☆しょう油……大さじ1.5
☆薄口しょう油……大さじ1
☆砂糖……大さじ1～1.5
☆塩……小さじ1／2
作り方
1.絹ごし豆腐は水を切り、ざるに上げる。グレープフルーツ、きゅうり、トマトはサイコロ大にカットする。バジルはひと口大にちぎる。長ネギは白髪ねぎにしておく。
2.ボウルに☆の材料を入れ、分離しないようによく混ぜる。
3.豆腐の水分が程よく抜けたら、食べやすい大きさにカットしてお皿に盛る。
4.【2】のボウルに、グレープフルーツ、きゅうり、トマトを入れて軽く混ぜ、豆腐の上にかける。全体にごまを散らしてから、バジルと白髪ねぎを載せて完成。
