【ベジつまみ06話】里芋のコンソメ炒め｜ちょっとのベーコンでもりもり芋が食べられる、という話

働く妙齢男女が直面する「野菜を摂らなきゃ」プレッシャーも何のその。楽しくおいしく、野菜で飲めれば最高！ と、酒に合う野菜のおつまみ、通称“ベジつまみ”を提案。外食好き＆料理ベタの酒飲み女性ライターが、マクロビ料理家・丸さんの指南を受けつつお届けします。

　丸さんがいつも作ってくれる「ベジつまみ」。本日は「里芋のコンソメ炒め」とのこと。……あれ、ちょっぴりお肉が入ってる！

「ずっと野菜ばかりだと味気ないでしょう。それでもベーコンはほんの少し。ひとり1.5枚ですから」

　ほくほくとした里芋からはまだ湯気が出ている。それにしても、どんな味なのだろうか。さっそくパクリといただく。お、見た目の印象よりもしっかりした味。

「コンソメの旨みを、マスタードとマヨネーズで閉じこめるんですよ」

　里芋らしい優しい味だが、コクがあるのでもりもり食べられる。プチプチとしたコーンと、こりっとしたしめじもよいリズム感。ちょっとの量でしっかり主張するベーコンのせいか満足感も十分だ。

「なんか、洋風の肉じゃがみたいですね」そう言うと、丸さんはにやり。

「そうなんですよ。最初は白ワインに合わせるのをイメージしていたんですけど、意外と日本酒にも合うのに気がついて」

　たしかに。ごくりと喉を鳴らす私の前に、丸さんがそっとお猪口を出した。