ふっくら鶏かつを玉子でとじる！ 絶品「親子かつ丼」のレシピ

材料（2～3人分）

・ごはん……各丼1杯
・鶏むね肉……1／2枚
・卵……1個
・小麦粉……適量
・パン粉……適量
・油……適量
・玉ねぎ……1／2個

汁
・出汁……1／2カップ
・砂糖……大さじ2
・醤油……大さじ2
・淡口醤油……大さじ1／2
・酒……大さじ1
・卵……各1個
・三つ葉……適量
・七味……お好みで適量

作り方

1.鶏むね肉を一口サイズより少し小さめのそぎ切りにし、酒（分量外）を回しかける

2.1.の鶏肉に小麦粉⇒溶き卵⇒パン粉の順でつけ、油で揚げる（深さ2cmほどの油で揚げられます）。

3.玉ねぎを洗い、約5mm厚さに切る

4.汁の材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせて、3.の玉ねぎを加えて火を止める

5.親子鍋に4.をおたま一杯分入れ、ひと煮立ちしたら、2.の鶏かつを入れる

6.とき卵を鶏かつにかけるように鍋に回し入れる

7.一瞬だけ蓋をし、卵が動くようになったら、親子鍋からスライドさせるようにごはんの上にのせる

8.三つ葉を添えたら出来上がり。お好みで七味をかけても美味しいです。