冷蔵庫にあるものですぐに作れる定番どんぶりメニューといえば親子丼。今回は、親子丼の鶏を「かつ」にして食べごたえをアップさせたアレンジ親子丼です。ふんわりと揚げたまろやかな旨みの鶏むね肉のかつに、出汁をきかせた醤油ベースの玉子をからめて頂きます。
美味しさの決め手は、玉子の仕上がり加減。ふんわりとやわらかく仕上げるには、卵を溶きすぎないことが大事です。また、今回ご紹介する浅めの親子鍋で作ることで、半熟の状態をキープしたまま、玉子と鶏をごはんへスムーズにスライドさせることができます。どんぶりにすっぽりおさまる形状にできるのも嬉しいところ。
