【作り置きレシピ】旬の“きゅうり”を美味しく大量消費！ 料理家が作っている「きゅうりのおかず」3選

材料（冷蔵保存:4日間）

・きゅうり……2本(200g)
A
・味噌……大さじ2
・砂糖……小さじ2

作り方

1．きゅうりはピーラーで間隔をあけて3か所皮を剥き、両端を切り落とす。塩小さじ1/2（分量外）で板ずりする
＜point＞味なじみが良くなるように皮を剥く。板ずりすることで表面がなめらかになる。

2．塩を水で洗い流し、水けをふく
＜point＞腐敗の原因になるので水分はしっかりふき取る。

3．袋にA、1を入れてなじませ、袋の口を閉じて冷蔵庫で1～3日漬ける。
＜point＞三日以上漬けるときゅうりの味が抜けるのできゅうりだけ取り出す。

材料（冷蔵保存:3日間）

・きゅうり……2本(200g)
・ちくわ……4本
・塩……小さじ1/6
A
・酢……大さじ2と1/3
・醤油……大さじ1/2
・砂糖……小さじ1

・白すりごま……大さじ1

作り方

1．きゅうりとちくわは輪切りにする

2．保存容器にきゅうりを入れ、塩をまぶす。

3．Aを混ぜ合わせる
＜point＞砂糖が溶けるまで混ぜる。

4．2にちくわ・A・ごまを加え混ぜ合わせ15分ほど置く