香ばしい鶏皮もごちそう！「鶏もも肉のシンプルステーキ」
もも肉はシンプルに焼くだけでおいしくいただけます。ポイントは、皮面をじっくり焼いてカリッと香ばしく仕上げること。フレッシュな野菜ソースを添えるとビールやワインがすすむ、さわやかなおつまみになります。塩とスパイス類はクレイジーソルトなどのミックススパイスを使うと簡単です。好みのものを使ってみましょう。
材料
・熟成阿波尾鶏もも肉 1枚（約300g）
・塩 小さじ1
・こしょう、その他のスパイス（お好みで適量）
・野菜ソース（レッドオニオン、トマト、パプリカ、スイートバジル、レモン汁大さじ1、塩小さじ1）
作り方
1．もも肉の両面に塩・こしょう・スパイスを振る。中火で温めたフライパンにもも肉の皮面を下にして置き、弱火で約30分焼く。
2．スイートバジル以外の野菜を5mm角に刻んで、レモン汁と塩を入れて混ぜ合わせておく。
3．もも肉の皮面に焼き目が付くくらいに香ばしく焼き、ひっくり返して逆面を焼く。約10分焼き、そのまま5分くらい置いておき余熱で火を通す。
4．もも肉をカットし、野菜ソースと共に盛り付ける。
