名店監修鍋スープ「すみれ札幌 濃厚みそ味」を試してみた！
国内製造の味噌をベースに旨みたっぷりのとんこつを合わせ、ジンジャー、ガーリック、唐辛子などの香味野菜をブレンドしています。
スープは3人～4人前を作れる量なので、豚肉300gに白菜4分の1、モヤシ、ネギ、ニラなど好みの食材を投入しました。
グツグツと煮えてくると、味噌のまろやかな香りが広がってきます。深みのあるスープは、味噌の風味と甘みがしっかり感じられます。鍋スープということで、濃厚すぎず、ちょうどいい味わい。野菜の美味しさを引き出してくれます。
シメはやっぱりラーメンを投入！ 札幌といえば、縮れた卵麺ですね。本店のように豚ひき肉を加えて、旨みたっぷりでいただきました。ぜひお試しあれ！
（撮影・文◎亀井亜衣子）
