台湾で人気の「排骨」専門店『リン・パイコー』が日本初上陸！ 一体どんな味？

　日本初上陸となる台湾唐揚げ専門店『林家排骨 リン・パイコー』が3月22日、浅草にオープンしました。

　台湾の夜市でも定番の「排骨（パイコー）」は、五香粉などの秘伝のタレに一晩漬け込んでから薄い衣でカリっと揚げた台湾式のロースカツ。日本の唐揚げのように、台湾では子どもも大人も大好きな家庭料理。それぞれの家庭ごとに味付けが異なりますが、『リン・パイコー』では、林家のおふくろの味を再現した秘伝のレシピで作られています。