但馬牛&燻製サーモンの競演! 超豪華な『築地STEAK 哥利歐』の「特製サンドイッチ」とは?

究極の但馬牛と、絶妙な塩加減が自慢の燻製サーモンの2種セット

炉釜でじっくりと焼き上げた絶品
炉釜でじっくりと焼き上げた絶品

「哥利歐特製サンドウィッチ」の目玉はやはり、赤身肉をじっくりと炉窯で焼き上げた「但馬牛」。その火入れには相当なこだわりがあります。表面は高温の炭火でクリスピーに焼き上げ、内部は遠近赤外線効果でとってもジューシーで柔らか。この調理法で、お肉本来の美味しさを引き上げています。

スコットランド産サーモンのステーキにしたところ
スコットランド産サーモンのステーキにしたところ

 もう1種類はダイナミックにサーモンの燻製を挟み込んだサンドイッチ。4~5kgのスコットランド産サーモンに5日間かけて塩を当て、1本丸ごと炉窯で高温燻製しています。ホクホク、しっとりと贅沢な味わいが口いっぱいに広がります。

哥利歐特製サンドウィッチ 炭焼きステーキ&自家高温燻製サーモン 1万円
哥利歐特製サンドウィッチ 炭焼きステーキ&自家高温燻製サーモン 1万円

豪快&贅沢すぎる!「サーロインステーキ弁当」と「赤身網焼弁当」も

上が「サーロインステーキ弁当」1万円、下が「赤身網焼弁当」6500円(いずれも税別) 1日限定10食の豪
上が「サーロインステーキ弁当」1万円、下が「赤身網焼弁当」6500円(いずれも税別) 1日限定10食の豪

 サンドイッチ以外に、『哥利歐』ならではの豪華すぎる「サーロインステーキ弁当」と「赤身網焼弁当」も提供しています。特製の炉窯で丁寧に焼き上げたサーロインが主役の「ステーキ弁当」は、炭火の香ばしい薫りが漂います。「赤身網焼弁当」は赤身肉を少し厚めにスライスし、特製のたれにくぐらせてから焼きあげています。ご飯の上に豪快に乗ったお肉に、思わずうっとりしてしまいます。

『哥利歐』の味がおうちで楽しめるサンドイッチやお弁当。緊急事態宣言でなかなか外食できない人にもぜひ、楽しんで欲しい逸品です。

●SHOP INFO

店名:築地STEAK 哥利歐(ごりお)

住:東京都中央区銀座8-18-3 DJ銀座ビル1F
TEL:03-3543-7214
営:12:00~23:00
休:第2日曜・年末年始
https://www.gorio.jp/