リッチなバターが香る重量感のある2層のシュークリーム
こちらが噂の新商品「プレミアムダブルシュー」です。
ちなみに店内で、「ダブルシュークリーム」のような個包装を想像して探したのですが見当たらず。おかしいな？ と思ったら、透明なセロファンに包まれて、ケーキのショーケースに陳列されているではありませんか。それだけで既にプレミアムです。
セロファンをそっと外して取り出すと、ずっしりした重みを感じます。キッチンスケールに載せると80gほど、LLサイズの卵1個分より重さがあります。
全体にこんがり焼かれたシュー皮に鼻を近づけると感じるのは、なんともリッチなバターの香り。それもそのはず、北海道産の発酵バターを使って、じっくりていねいに焼き上げているそうです。
ざっくり割ってみます。シュー皮の中には、純白のホイップクリームと見るからに濃厚そうなカスタードクリームがご覧のようにたっぷり！
少し厚めのシュー生地は「固めの食感かな？」と思いつつかじってみると、ザクザクまでいかず、かといって口の中に張り付くようなしっとりした薄皮タイプとも違い、絶妙な歯切れのよさは感動ものです。
北海道産純生クリームを使用。ミルク感たっぷりなのにしつこくなくて、口どけのよいホイップクリームにも度肝を抜かれます。
そこに重なり至福のハーモニーを演出するのが、北海道産発酵バターと新鮮な卵黄の旨みをとじ込めた、ほどよい甘さのカスタードクリーム。ホイップクリームに比べると、比率は少なめに感じるものの存在感はしっかり。ホイップクリームとの相性もバッチリです。
こんなに濃厚でプレミアムな味わいなのに、1個たったの税込162円とは……。まさに、安くて美味しい『シャトレーゼ』。匠の技が存分に光る「プレミアムダブルシュー」、ぜひ味わってみてください。
