約2.5kg！『ラーメン ジライヤ』（埼玉県本庄市）の「塩ラーメン（麺大盛りヤサイちょい増し）」
メニューは扉に貼られた「本日のメニュー」と「本日の麺」から選ぶ、日替わりメニューの『ラーメン ジライヤ』。この日頼んだ「塩ラーメン」（950円＋大盛り100円）、ヤサイちょい増しの場合、直径25cmの器に高さ約17cm、重さは2484g（器の重さを除く）。ヤサイ「増し」だと野菜を約2kg、「ちょい増し」だと700～800gほどのボリュームになります。
スープは豚骨がメインですが、出てきた油をとことん捨て、胃もたれしないバランスに、塩だれには煮干系を少し入れて、白トリュフで味を決めているとのこと。麺は自家製麺で茹で前300～400g。1枚約150～200gの豚バラチャーシューはホエー豚のメス豚のみ使用。麺は、オーションで作る力強い麺と「いい粉で作る」麺の2種からセレクト可能です。2～3日に1度色々な麺を作るので、時には幅20cmぐらいの超幅広麺がある日もあるとのこと。メニューだけではなく、麺も日替わりです。
常連さんは大喰いの人が結構多く、毎日1kgボリュームの麺を食べていく人や、これより大きな、巨大すり鉢で出す山盛りラーメンを食べていく人も結構多いそう。＋50円で、オリジナルの『ピリ辛油』をモヤシにかけるのもオススメとのことです。
●SHOP INFO
店名：ラーメン ジライヤ
住：埼玉県本庄市万年寺3-22-7
TEL：非公表
営：11:15～14:00（L.O.13:45）、18:00～22:00（L.O.21:30）
休：日曜夜、月曜、木曜不定（臨時休業あり）
・・・・・・・・
ただデカいだけじゃない、美味しく完食できるよう、店主のこだわりや熱意が込められた埼玉のデカ盛りラーメン。今度の休みは、車やバイクなどで出かけて、埼玉のデカ盛りラーメン巡りを楽しむのはいかがでしょうか？
（撮影◎小嶋裕、宮川朋久 再編集◎いしざわりかこ）
※価格、営業時間などは2021年取材時のものになります。緊急事態宣言などで営業時間、定休日などが変更になる場合があります。
