焼いて楽しい、食べて旨し！ 「冬の囲炉裏コース」を堪能
今回、注文したのは「冬の囲炉裏コース」。運ばれてくると、器からあふれんばかりの野菜や海鮮、小鉢に「わあ！ すごい」と感嘆の声がもれてしまいます。名物の“やまめの炙り焼き”は、炉端コーナーで約40分ほど焼き上げてから持ってきてくれるので、その間にこちらのお料理を楽しみます。
まずはほんのり温かい「ゆず豆腐」を一口。ぷるんとした豆腐から出汁の旨みがにじみ出て、ゆずの香りが広がります。「鶏肝のしぐれ煮」も臭みがなく、濃厚な味わいでビールがどんどん進んでしまいます。
さらに美味しかったのが、「鰤の湯霜造り」。熱湯で霜降りになった鰤に生野菜が包まれ、シャキシャキ感と鰤のバランスが絶妙。添えてあるポン酢で味変しながら堪能しました。
