少量ずつ人気メニューを網羅できるランチセット「蓮華 -RENKA-」
中国茶のラインナップが充実しているので、お茶好きならぜひ味わってみてください。今回選んだのは、工芸茶「カーネーション仙桃」。ゆっくりと花が開く様も楽しみつつ、繊細に盛りつけられた前菜三種からコースがスタートしました。
2種類の点心はお好みでお酢やラー油などをつけて。エビ餃子は、皮の弾力と中のプリっとしたエビの食感と旨味が際立ち、序盤から満足感も高まります。
このあと、鶏白湯の押し豆腐入りスープがサーブされ、季節の変わり目にある体をやさしく包み込むような滋味深く、心ほぐれる味わいを堪能しました。
お待ちかねのメインディッシュは、目にも美しいバラエティプレート。名物の北京ダックをはじめ、小海老のスパイシー揚げ、帆立と春雨の蒸し物、牛肉のオイスターソース炒めと4種類のメイン料理を少量ずついただける贅沢な一皿です。
一つひとつ丁寧な手仕事で仕上げられ、どの料理も食材本来の旨味を引き立てる絶妙な味付け。まるで絵巻のように、雅やかに移り変わる味わいにうっとりします。
蟹肉と花芽わさびと華やかは香りを堪能しながらも、口当たりはふわっと柔らかで、すっかり胃袋も落ち着きます。
最後にいただいた「杏仁豆腐」は、しっかり冷えていて、なめらかなさが心地よさを与え、杏仁の香りと品の良い甘みが癒してくれました。
ちなみに、お茶は蝋のおかげで適温が保たれ、飲み切った頃合いを見計らって、お湯を足してもらえますので、最後の余韻までしっかりと堪能できますよ。
この記事でいただいメニューは、6月30日（日）までの提供ですが、7月からは新たなメニューに変わります。季節ごとに訪れて味わいたい珠玉のコースです。
（撮影・文◎亀井亜衣子）
●SHOP INFO
店名：翡翠宮（ハイアット リージェンシー 東京1階）
住：東京都新宿区西新宿2-7-2
営：11：30〜15：00（L.O.14：00）、17：30〜22：00（L.O.21：00）
休：火曜
https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/tyoty-hyatt-regency-tokyo/dining
