買うならこれ！ピーラー2選。“T型”と“縦型”の使い分けで料理の下準備が驚くほどスムーズに

刃物メーカーの本気の切れ味「関孫六オールステンレス鋭角ピーラー極刃」

　まずはおなじみのT型ピーラーから。国内の刃物メーカー『貝印株式会社』の「関孫六」シリーズから発売している「関孫六オールステンレス鋭角ピーラー極刃」です。

　特徴的なのは、刃を斜め20度にした鋭角設計。力を入れなくてもスッと刃が入り、撫でるような感覚で皮を薄く、滑らかに剥くことが可能です。

　ちなみに、著者がかれこれ10年ほど使い続けているピーラーと比較すると、断面が薄く、滑らかに切れているのが一目瞭然。きゅうりのでこぼこもまるで無いもののように、引っ掛かりもなく、するっと切れます。調理をするときのプチストレスが解消されるような心地よさ。

　T型ピーラーはきゅうり、だいこんなど広範囲に剝きたい食材や、ニンジンやキャベツの薄切りにも重宝します。

　ドイツの名門『Zwilling J.A. Henckels（ツヴィリング）』が手がける「ツインキュイジーヌピーラー」は、ヨーロッパではおなじみの縦型ピーラーです。特殊刃物鋼を使った刃は切れ味が鋭く、濡れた手でも滑りにくいのが特徴です。

　縦型は、じゃがいも、にんじん、りんごなど丸みのある食材の皮を剥くのが得意です。T型は刃が動きますが、縦型は固定されているので細かく動かせます。先端のとがった部分では、じゃがいもの芽取りもできます。

　縦型の使い勝手を知ってしまうと、なんでもこれで切りたくなってしまうほど。「ツインキュイジーヌピーラー」は切れ味も良いので、キウイなど柔らかめの食材でも安心して切れます。

　T型と縦型とで使い分けることによって、余計な労力をかけず食材の下準備ができ、出来栄えも美しくなります。面が広い食材にはT型を、丸い食材や細かい作業には縦型を使って、日々の料理を快適にしてみませんか。

（撮影・文◎亀井亜衣子）