ラーメン官僚が太鼓判を押す、兵庫県の本当においしい店｜博多豚骨ラーメン竜ちゃん

『博多豚骨ラーメン竜ちゃん』（神戸市・長田区）

　最初にご紹介するのは、2024年7月17日付で、神戸市中央区から同長田区に移転オープンを果たした『博多豚骨ラーメン竜ちゃん』。

　開業は2018年10月。店主の出身地は、福岡・博多。料理ジャンルの壁を超えて、博多のご当地グルメ「辛味噌鉄板」の名店『博多びっくり亭本家』と、博多豚骨ラーメンの『博多だるま』の2店舗で研鑽を重ねた後、神戸・三宮で「辛味噌鉄板」と「博多豚骨ラーメン」の2品を提供する店舗（『辛味噌鉄板 竜ちゃん』）を開業。6年の歳月をかけて、地元からの支持を着実に獲得してきた。

　そして現在地への移転に伴い、屋号を『博多豚骨ラーメン竜ちゃん』へと変更。業態をラーメン店に一本化し、本場仕込みの博多豚骨ラーメンを提供している。移転からまだ日が浅いにもかかわらず、すでに大勢の地元の人たちで賑わう盛況ぶりだ。

『博多豚骨ラーメン竜ちゃん』のロケーションは、神戸市営地下鉄・駒ヶ林駅1番出口の真横。JR長田駅からも、10分も歩けばアクセスできる。

　現在（2025年4月）の麺メニューは、「博多豚骨ラーメン」、及びそのバリエーション（「博多豚骨ネギラーメン」、「博多豚骨辛子高菜ラーメン」、「チャーシューメン」）。

　訪問時に私がいただいたのは「博多豚骨ネギラーメン」。スープは、豚骨から抽出された分厚いコクをその身に宿しながらも、丁寧な仕事によって、臭みが徹底的に除去されたもの。親しみやすい味わいへとチューニングされたカエシ、カエシと豚骨出汁とのバランスの妙も相まって、ひと口目から胃袋を虜にするけん引力を持ち合わせている。

　ピンと背筋を伸ばしたストレート麺は、のど越し滑らかで、スープの持ち上げも良好。神戸市で本格派豚骨ラーメンをお探しの方は、ぜひ一度、『竜ちゃん』の1杯を召し上がっていただきたい。