春の食卓が華やぐ新定番アイテム5

(左)干物とよく似た工程でつくられるくさや。瓶詰めや真空1パックなども販売されている。お茶漬けやおにぎりのほか、アヒージョやピザなどにしてもおいしい。(右)くさやになるのは、近海で大量に揚がるアオムロアジ。一匹ずつ手作業で内臓を取り除き、くさや汁に漬け込んで乾燥させて完成
(左)干物とよく似た工程でつくられるくさや。瓶詰めや真空1パックなども販売されている。お茶漬けやおにぎりのほか、アヒージョやピザなどにしてもおいしい。(右)くさやになるのは、近海で大量に揚がるアオムロアジ。一匹ずつ手作業で内臓を取り除き、くさや汁に漬け込んで乾燥させて完成