京都で海鮮丼ならここが一番！ 錦市場の人気寿司屋『さか井』の名物「ミックス丼」を食べてきた！

「ミックス丼」は美味しいネタの宝物さがし感覚！

　このお店では何を食べても美味しいのですが、オススメはやっぱり今回の「ミックス丼」です。京都の歴史ある寿司屋ではありますが、メニュー名が何とも気さく。

　大将がどんぶりにシャリを盛り始めたタイミングで、女将さんが板海苔を取り出してコンロで一炙り。お店の中に海苔のいい香りがぷーんと広がります。そしてシャリの上にネタを乗せたところにすかさず、女将さんが板海苔をもみほぐして丼の上にパラパラ。豪快にもみ海苔にしてくれます。

　丼に乗った海苔の隙間からは、たっぷり乗った具材がキラキラと輝いて顔をのぞかせています。

　パッと見ただけでも美味しそうなネタがいっぱい。まず見つけたのは「海老」。お寿司の主役級のネタが小ぶりにカットされて、何気なく入っているあたりに「ミックス丼」のポテンシャルの高さを感じます。

　ほかにもマグロ、イカ、ホタテと、美味しいネタが次々と出てきます。そんな中に香ばしい「穴子」を発見！　生のネタの中に火が通った具材が加わることで、グッと印象が変わります。

　個人的に寿司ネタで1位2位を争う「鯛」と「ウニ」をミックス丼の中に発見。鯛はコリッと新鮮。ウニは小ぶりながら旨みが強いので、ネタとして十分に存在感が発揮されています。

　あっさりとした鯛とこってりしたウニを重ねて食べると、まさに絶品。口の中に幸せが広がります。

　今回紹介した『さか井』は常連と女将さんが喋っているかと思うと、一見さんの旅行客もいつの間にか、会話に自然と巻き込まれていきます。京都旅行の素敵な思い出になる、外せないお店なのです。

（撮影・文◎けいたろう）