最大じゃないのに2249g！ ナルトがとっても小さく見える「デカラン」
目の前にやってきたのは、チリチリの細麺が印象的な一杯。早速計測です。直径27cmの器に重さは2249g（器の重さを除く）。
「スープはしじみをベースに煮干し、豚ガラ、鶏ガラで抽出、タレはチャーシューを煮込んだタレと醤油を混ぜています。麺は自家製麺で、茹で前で350gを3玉。具はメンマ、ナルト、自家製チャーシューです」。と話すのは2代目店主の高橋信一さん。現在は息子さんである3代目と店を切り盛りしています。
ちなみに麺の茹で加減は細かく指定することが可能。「チョーかため（『大黒庵』の口調ではチョードンパリ）」から「うんとやわら（『大黒庵』の口調ではチョーヤワラ）」まで8段階。
さらにスープの辛さも「からめ（『大黒庵』の口調でカラ）」から「少し薄め（『大黒庵』の口調ではチョイウス）」まで4段階。
この「『大黒庵』の口調」って何ですか？ 「自分で考えたんだよね。混雑時、まとめて注文が入った時でもわかりやすいように」。と店主。常連さんになると「ドンパリでカラ」や「ヤワラでチョイウス」といった注文をする人も多いとのこと。博多ラーメンの「バリカタ」のように、お店独自の呼び方を店主が作り出した、ということですね。
そして特徴のある唯一無二の麺！ 他ではみないチリチリ、そしてパリパリ！ 太麺で存在感を出しているところはいろいろあるけれど、細麺でこの存在感。ボリュームだけではなく、麺にもこだわりを感じさせてくれます。
「麺は特殊な機械・特殊な製造法で作っています。細かくは言えないですが、2度締めることによって、パリパリ感を作り出しているんですよ。太さやちりめん具合、全部調整して、作って乾燥させて。だから硬い麺が好きな人に特に好評ですね」。確かに！
なので食べ進めていき、中盤を超えても麺が伸びていない。ラード効果で中盤以降も中から湯気が出てくるけれど、それでもしっかりコシをキープ。ツルツル食べるというより、ワシワシと食べ進めていく感覚です。
これぞラスボス！ 圧倒的なボリュームの「チョーデカラン」3871g
店主が「せっかくだから」とご好意で作ってくれたのが、デカランの上、麺6玉分で作る「チョーデカラン」。重さは脅威の3871g（器の重さを除く）。器ごとだと6kgぐらい？ すっごいずっしり感です。
「デカラン」の時は、スープや麺が器の中に収まっていたけれど、「チョーデカラン」になると麺は器の縁より上に。そしてスープは運べる限界の水位？ 縁から1cm下ぐらいの高さです。
「『チョーデカラン』はね、15人挑戦して1人食べられればいい方。完食できる人はね、体がデカいとかじゃない。おそらく胃や腸の長さが違うんじゃないかなぁ」とにっこり。3871gを1時間で食べ切るには、胃や腸のポテンシャルもだけれど、食べるスピード、吸引力もきっと必要だと思います。
壁に張り出されている完食者の名前を見て、こんなにいるんだから自分もいけるんじゃね？ と思ったら危険。大間違いです。だって3871gだから。普通の胃や腸をもつ人ではまず無理。そして胃や腸が許容量高めだとしても、60分啜り続けるパワーとか、噛み続けるパワーがないと、60分以内での完食はおそらく難しいと思われます。
創業62年のそば・うどんのお店だけれどラーメンが人気で、しかも最大4kg近くのボリュームまである『大黒庵』。実は味噌ラーメンも人気で、複数の味噌をブレンド、味に深みがあるとのこと。「うちは日本そばの店だけれど、そばは1割、そばも美味しいんだけれどね。でもお客さんはラーメンを食べにきてくれる。昔ね、麺が硬いからって、茹でてないのを出しやがって！ ってクレームが来たこともあったよ。だからね、うちに食べに来てくれる人には、うちの麺は硬いよ、って前もって知っていてほしいね」。初めて食べたお客さんが勘違いするほどのパリパリの麺。だから2kg超えのボリュームでも伸びにくくって美味しい。これってすごいことだと思う。
現在店では「お持ち帰りラーメン」も販売中。1個780円、2個1500円。なので、「デカラン」や「チョーデカラン」を家で再現することも可能です。しじみの効いたキリッとしたスープに唯一無二のチリチリでパリパリ麺。たとえ遠くても、平塚まで行って食べる価値、アリですよ！
（取材・文◎いしざわりかこ）
●SHOP INFO
店名：大黒庵
住：神奈川県平塚市紅谷町4-21
TEL：0463-21-1335
営：11:00～15:00、17:00～20:00（L.O.）
休：なし
