新京極にある京中華の名店『龍鳳』で舞妓も愛する名物料理「からしそば」を食べてきた！

京中華の有名メニュー「からしそば」を体験！

　からしそばは焼きそば向けのお皿に入っていて、餡かけの汁なしラーメンという雰囲気。餡の色はかなり茶色いですね。

　香りを確認してみると確かに、からしの香りがほのかに感じられます。

　それではいただきます！　麺を持ち上げると、鶏ダシのコク深い餡がねっとりと絡みついてきます。肝心のからしはツーンとするものの、むせ返るというほどではなく、後乗せではできないまろやかな辛みが特徴。スッキリ、サッパリとした味わいがたまりません。

　具材は鶏肉と椎茸、ネギに海老という取り合わせ。焼きそばに鶏肉は珍しいですが、からしそばには鶏肉が一般的だそうです。

　からしそばと一緒に注文した春巻きも、じつは京中華の独自進化メニュー。いわゆる春巻きの皮ではなく、卵入りの生地で巻いて揚げたサックリふっくらの玉子春巻。

　おちょぼ口でも食べられるように一口大にカットしてあったり、皮もパリパリの生地じゃないので、食べる度に欠片が落ちて服が汚れない工夫は舞妓さん向けの京都仕様ですね。

　春巻きは、からし酢醤油で食べるのが定番。からし醤油味のからしそばがあるので、ちょっと下品ですが、からしそばの餡を春巻きのタレ代わりに付けて頂くのも美味しいです。

　具沢山の中身はタケノコやシイタケなど、あっさりとした中に旨みと食感の詰まった美味しい春巻きでした。

　お店には平日の15時頃にお邪魔しましたが、客足は途切れることなく、からしそばを注文してササッと食べて帰って行く人が多くいます。京都の人の生活の中に浸透している「からしそば」、ぜひ味わってみてください。

（撮影・文◎けいたろう）