TOP喫茶・レストランレストランかき氷もラーメンも超一流！“かき氷の女王”原田麻子さん推薦の『ブンブンブラウカフェ』がスゴい！ ツイート 斎藤さんの空洞を作る氷の削り方はかき氷界では有名。斎藤さんいはく「空洞を作ることで、空気を含むので溶けづらいことと、壁が薄くなるので、シロップがしみこみやすいんです。また再結晶しづらいので、最後までフワフワ感のまま食べられる」とのこと。
コラム・食レポほっぺたが落ちる“東京みやげ”。今も変わらぬ江戸老舗の味「和菓子の名品」7選タグ空也BE:SIDE向島 志”満ん草餅長命寺 桜もち 山本や向島 言問団子葛飾伊勢屋 亀有本店うさぎや東京みやげ和菓子
斎藤さんの空洞を作る氷の削り方はかき氷界では有名。斎藤さんいはく「空洞を作ることで、空気を含むので溶けづらいことと、壁が薄くなるので、シロップがしみこみやすいんです。また再結晶しづらいので、最後までフワフワ感のまま食べられる」とのこと。
