絶品手打ち麺はこうして作られる！
均等な太さだったストレート麺が、佐藤さんの手にかかると、あっという間に縮れ麺になりました。1本1本がクネクネしているうえ、不均等な太さですが、この“生まれたての麺”は生きているように感じます。「これ、絶対美味しいヤツだ！」と確信する、元気さを感じる麺。今度はたっぷりの熱湯が入った大きな釜でその麺を茹でていきます。
ぜひ、みなさんも“だるまさん”のラーメンを食べて、心地よさを感じてみてください。
（取材・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：純手打ち だるま
住：東京都杉並区和田1-18-3
TEL：非公開
営：11:30～14:00
18:00～完売まで
休：月夜、火
