【新宿グルメ】行列必至のパスタ屋『IVO Home’s PASTA』で大人気の「絶望のスパゲティ」を味わってきた

「絶望」のパスタはスープタイプ

　訪れたのは『IVO Home’s PASTA　新宿店』。場所は、新宿三丁目の伊勢丹新宿店の裏、靖国通り沿いのビル3Fです。時刻は昼の12時ちょっと前でしたが、エレベーターを上がると店内は早くも満席。まずは非常階段に案内されて行列に並ぶことに。

　待機中に渡されたランチメニューには、塩味、クリーム、トマトソースなどいろんな種類のパスタがズラリ。そこのミートソースのカテゴリの中に「絶望のスパゲティ」（1350円）がありました。説明書きには、「本来オリーブの真っ黒な色でお先真っ暗」、「オリーブの微塵、きのこ、クリーム」と書いてありました。

　ちなみに、本場ナポリの「絶望のスパゲティ」（プッタネスカ）は、赤唐辛子とニンニク、アンチョビ、ケッパー、黒オリーブ、トマト（生）でソースを作ります。このソースに茹でたパスタを絡めたもの。

　つまり、ここのはクリームやキノコが入っているので、お店のアレンジが施されたオリジナルレシピの絶望スパゲティということですね。入店すると、周りのほどんどの客がこの「絶望」を食べていました。すごい人気です！

　登場した「絶望のスパゲティ」は、スープが皿のフチまで満たされていました。そのスープは熱々でグツグツと沸騰しており、クリームが入っているからか赤というよりオレンジ色。

　さっそくスープを一口飲んでみると、ニンニクの味や香りがガツンと来ました。トマトの酸味と素材の旨味が溶け込んだまろやかさを感じます。ウマい！

　量もたっぷりです。トマトクリームソースは、とろとろした部分とさらさらの部分があって、スパゲティとの絡みも絶妙。スープがグラグラと沸騰しているので最後まで冷めることもなし。一般的なスパゲティよりかなりボリューミーながら、飽きることなく感激が続きます。お客さんのほとんどがこの「絶望のスパゲティ」を注文する気持ちがよくわかりましたし、たしかに絶望的な気分でも、この美味しさに夢中になってしまいそうです。

（撮影・文◎土原亜子）