【銀座グルメ】愛されて38年。高級レストラン「鉄板焼コルザ」で鉄板焼の魅力に触れてきた

●鉄板焼の名店『鉄板焼コルザ』が昨年リニューアルオープン。その味と魅力をご紹介します。

　鉄板焼といえば、カウンター前に横たわる長い鉄板でシェフが手際よく調理し、できたその場でサーブしてくれる日本生まれの料理ジャンル。1987年創業の『鉄板焼コルザ』は、その鉄板焼の名店として知られる一軒ですが、2024年11月に銀座6丁目から銀座7丁目に移転、リニューアルオープンしました。その味を確かめに行ってきたので、その全貌をご紹介していきましょう。