サイドメニューも完璧！
今回、下調べしていて、「チュクミドサ」とともに食べたいと思っていたのが、この「チーズ爆弾ケランチム」と、チュクミのタコの旨味が滲み出たダシで作る〆の「とびこチャーハン」（共に980円）。
「ケランチム」というのは、スフレっぽい食感の蒸し卵料理のこと。シンプルでどこか素朴な料理なのですが、ここ『チュクミドサ』の「チーズ爆弾ケランチム」は、“爆弾”という名前の通り、チーズがたっぷり載っていて、実に豪快です。
壺鍋からとろけ出すチーズの下には、ふわふわ、ぷるぷるの卵。これが激辛のチュクミにものすごく合う！ 卵とチーズのまろやかさに癒やされます。
そしてもう1つのオススメ「とびこチャーハン」もマストオーダーの一品。注文すると、店員さんがやって来て、チュクミを食べ終えた鉄鍋を使って調理してくれます。
ごはんと刻んだ韓国海苔を手際よく炒め、タレと絡まったら、ごはんを鍋に押し付けます。そこにとびこをまんべんなく振りかけ、おこげができるくらいまで加熱したらできあがり。
これがまたウマいのなんの。鍋の最後の〆ごはんなのですが、これを食べずには絶対帰れない、いや、むしろこれを食べに来たんだとすら思える美味しさです。
ゴマ油が香るおこげ部分に、イイダコやコチュジャンのタレが深く染み込み、そして韓国海苔の風味とプチプチのとびこの食感が響き合う……。この〆チャーハンも込みで、チュクミの美味しさなんですね。
というわけで、『チュクミドサ』でいただいた「チュクミ」は期待以上の美味しさと楽しさで、大満足でした。まだ食べたことがない方はぜひ食べてほしい！
（撮影・文◎土原亜子）
●SHOP INFO
店名：チュクミドサ 新大久保店
住：東京都新宿区大久保1-15-8
TEL：03-4363-4449
営：10:30～20:30（22:00LO）
休：なし
